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Feb 25, 2024

Eine Auswahl der neuesten Restaurants in Cambridge

Geschmäcker und Tische Neueste Ergänzungen zur Restaurantszene von Cambridge von Nell Porter Brown Januar-Februar 2017 „Globale Tapas“ und frische Meeresfrüchte bei Little Donkey Foto mit freundlicher Genehmigung von Little Donkey

Geschmäcker und Tische

Neueste Ergänzungen zur Restaurantszene von Cambridge

von Nell Porter Brown

Januar-Februar 2017

„Globale Tapas“ und frische Meeresfrüchte im Little Donkey

Foto mit freundlicher Genehmigung von Little Donkey

„Globale Tapas“ und frische Meeresfrüchte im Little Donkey

Foto mit freundlicher Genehmigung von Little Donkey

Zu den asiatischen Geschmacksrichtungen von Little Donkey

Foto mit freundlicher Genehmigung von Little Donkey

Zu den asiatischen Geschmacksrichtungen von Little Donkey

Foto mit freundlicher Genehmigung von Little Donkey

Die Rohkostbar bei Little Donkey

Foto mit freundlicher Genehmigung von Little Donkey

Die Rohkostbar bei Little Donkey

Foto mit freundlicher Genehmigung von Little Donkey

Am Kendall Sqaure ist Mamaleh's auf jüdische Delikatessen spezialisiert

Mit freundlicher Genehmigung von Mamaleh's

Am Kendall Sqaure ist Mamaleh's auf jüdische Delikatessen spezialisiert

Mit freundlicher Genehmigung von Mamaleh's

Die Bäckerei bei Mamaleh

Mit freundlicher Genehmigung von Mamaleh's

Die Bäckerei bei Mamaleh

Mit freundlicher Genehmigung von Mamaleh's

Mamalehs gerösteter Bagel mit geräuchertem Felchensalat, Kapern und Zwiebeln

Mit freundlicher Genehmigung von Mamaleh's

Mamalehs gerösteter Bagel mit geräuchertem Felchensalat, Kapern und Zwiebeln

Mit freundlicher Genehmigung von Mamaleh's

Der Smoke Shop am Kendall Square

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Smoke Shop

Der Smoke Shop am Kendall Square

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Smoke Shop

Barbecue mit südländischen Zutaten im The Smoke Shop

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Smoke Shop

Barbecue mit südländischen Zutaten im The Smoke Shop

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Smoke Shop

Der Tisch hat eine moderne Landhausatmosphäre

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Table bei Season to Taste

Der Tisch hat eine moderne Landhausatmosphäre

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Table bei Season to Taste

Ein Angebot auf der Festpreiskarte von The Table

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Table bei Season to Taste

Ein Angebot auf der Festpreiskarte von The Table

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Table bei Season to Taste

Die Grautöne, Edelstahl, Marmor und Neon verleihen Waypoint ein schönes, elegantes Aussehen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Waypoint

Die Grautöne, Edelstahl, Marmor und Neon verleihen Waypoint ein schönes, elegantes Aussehen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Waypoint

Vielfältige neue Restaurants in der Stadt ziehen sowohl kräftigere Erwachsene als auch junge Berufstätige und Studenten an, die in den Bars und im Nachtleben dominieren – und einfach viel auswärts essen. Mit ihren langen Öffnungszeiten, beliebten Themenmenüs und dem intimen Ambiente oder der Ausrichtung auf Kenner sind diese Lokale geradezu gastfreundlich.

Das Essen beiKleiner Esel ist überall auf der Karte zu finden – im positiven Sinne. Es gibt rote Linsen und Grünkohl-Dhal (9 $): jede Menge Curry, Chilis, Limettensaft und kräftige Hülsenfrüchte. Im Wok gebratener Chow Fun (breite, zähe Nudeln) schwimmt in einer Schüssel reichhaltiger Brühe mit salzigen schwarzen Bohnen und Stücken Weichschalenkrabben (16 $). BLT-Salat-Wraps (12 $) zum Selbermachen, mit Lammspeck und pikanten Beilagen – Pimentkäse, reife Tomaten, gepflückte rote Zwiebeln und geschnittene Pflaumen. Ebenfalls reichhaltig, aber zum Glück magerer, ist der Dry-Aged-Beef-Burger (15 $), garniert mit Zwiebelmayonnaise und einer Handvoll Jalapeño-Chips. Diese „globalen Tapas“ sind Wohlfühlessen vom Feinsten. Außerdem gibt es eine Cocktailbar, eine Rohkostbar, eine Konditoreibar – und eine separate Frühstückskarte. Little Donkey, benannt nach dem zuverlässigen Geschöpf, nimmt einen riesigen und gastfreundlichen Raum am Central Square ein und ist von 8.00 Uhr bis 2.00 Uhr morgens geöffnet. Die Chefkoch-Besitzer Ken Oringer und Jamie Bissonnette hatten sich die Schaffung eines Treffpunkts in der Nachbarschaft vorgestellt, der den vielfältigen Bewohnern die von ihnen eingehaltenen Öffnungszeiten bietet und Essen, das ihre weitreichende Aufmerksamkeitsspanne erregt.

Mamalehs , das neue „jüdische Delikatessengeschäft der Neuzeit“ am Kendall Square, ist einer der wenigen Orte, der eine echte Schokoladen-Eiercreme anbietet (4,50 $). Das traditionelle New Yorker Getränk (das möglicherweise von osteuropäischen Einwanderern stammt) ist eine erfrischende Mischung aus Vollmilch, Selters und Sirup mit Schokoladengeschmack. Wenn das unappetitlich klingt, serviert Mamalehs Limonade auch Limonaden mit Sellerie-, Zitronen-Kardamom- und Gurkengeschmack – zusammen mit Milchshakes und Eiscreme-Floats: Probieren Sie eine Kugel Schokolade mit Dr. Browns Black Cherry Cola (6 $). Weiter zum Essen. Die reichhaltige Matze-Bällchen-Suppe (6 $/8 $) heilt jeden Winterblues, der an Lichtmangel mangelt. Die Gerichte – einfache Kartoffeln oder mit Pastrami (4 $/6 $) – sind zart und kräftig, besonders mit Senf. Und das traumhafte Roastbeef-Sandwich, so schwer wie sein Preis von 12 Dollar, wurde auf weichem Roggenbrot mit Meerrettich-Mayonnaise serviert. Das Restaurant ist zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet und verfügt über eine voll ausgestattete Bar mit peppigen Cocktails: „The 866“ (11 $) kombiniert Aquavit, Campari und mit Salz und Dill gewürzten Grapefruitsaft. Das Konzept und die Speisekarte geraten gelegentlich ins Wanken, und einige streiten sich über die Schreibweise von „Mamaleh“ und darüber, ob es wirklich ein jiddischer „Zärtlichkeitsbegriff für ein kleines Kind“ ist, wie auf der Website des Restaurants behauptet, aber das Essen und die Leidenschaft dahinter lädt Gäste zum Wiederkommen ein.

Auf der anderen Seite des Hofes dominiert der GrillDerRaucherladen . Der Meister-Pitmaster Andy Husbands erfüllt den Heißhunger auf unordentliches Fleisch mit einem Menü im Südstaaten-Stil mit Gerichten wie Brisket (19,50 $) und Rippchen (22–31 $, je nach Größe der Platte). Es gibt auch gebratenes Hühnchen mit Thai-Geschmack (22 $) und für Vegetarier, die sich trauen, glasierten Tofu und Pilzsalat (11 $). Wenn Sie sich ohnehin salzig-süß-würzige Fleischstücke gönnen, können Sie der Beilage Grieß-Pommes (7 US-Dollar), Speck und Grünkohl (6 US-Dollar) und Texas-Toast (3 US-Dollar) – extra dick geschnittenes Weißbrot – nicht widerstehen Soße aufsaugen. Die Einrichtung ist hübsch und erinnert an die 1970er Jahre: viel braunes Holz, rostfarbene Wände und unverputzte Ziegel. Der vordere Barbereich ist beliebt, kann aber laut sein.

Weitaus weniger geschäftig ist esFutter , das letztes Jahr in dem unterirdischen Raum eröffnet wurde, in dem sich lange Zeit Ten Tables (und davor Craigie Street Bistrot) befanden. Das Speakeasy-Ambiente ist leider verschwunden, aber der neue Besitzer Stan Hilbert legt großen Wert auf ein „hyperlokales, zutatenorientiertes Menü“. Beweis: ein Salat aus Chrysanthemengrün (10 $) – der nach dem Duft der Blumen schmeckt und in asiatischen Suppen und Eintöpfen verwendet wird – und ein Gericht mit Hummerpilzen (13 $). Letzteres kam bei einem Besuch mit reifen, fetten Brombeeren, war aber ansonsten langweilig. Es gab zwei Tajine, Lamm (29 $) und Aubergine mit gelbäugigen Bohnen (24 $). Mit eingemachten Zitronen, Pflaumen und Minze gewürzt, sind die langsam gegarten nordafrikanischen Eintöpfe, gepaart mit knusprigen Couscous-Krapfen, eine ideale Mahlzeit bei kaltem Wetter. Zu einem saftigen Bluefish-Filet gab es Bratkartoffeln (27 $), aber fermentierte Chilis machten einen so feurigen Eindruck, dass das Gericht (auf Wunsch) mit einem Klecks hausgemachtem Labneh übergossen werden musste.

Was die Getränke betrifft, könnten andere Restaurants von Forages Betreuung mit seinen 8-Dollar-Mocktails lernen. Vinn's Cup #2 enthielt Rhabarbersirup und eine Neroliblüte. Die ausgezeichnete Weinkarte legt den Schwerpunkt auf Bio-Weiß- und Rotweine und passt daher zum bodenständigen Stil des Forage. Der Speisesaal bot sogar „natürlichen“ Lärm: menschliche Gespräche anstelle lauter, eingepflegter Musik.

Eine kleine, begeisterte Menschenmenge speistDer Tisch bei Season to Taste . Das Restaurant mit 20 Sitzplätzen und Glasfenstern mit Blick auf die Massachusetts Avenue nördlich des Porter Square ist einfach mit Holztischen, farbenfrohen Kunstwerken und Beleuchtungskörpern aus Blech dekoriert. Es ist aus dem angrenzenden Catering-Unternehmen hervorgegangen und serviert ein häufig wechselndes Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 65 US-Dollar pro Person. Die Kellner kennen sich mit Speisen und Weinen aus und empfehlen Ihnen gerne hervorragende Kombinationen. Eine Auswahl neuerer Gerichte umfasste Rigatoni in Puttanesca-Sauce mit Schwertfischstücken; Schweinebauch in gelber Currysauce; gebratener Seehecht, in Sahne eingeschäumt; und sautierte Garnelen mit Mais und alten Tomaten. Chefkoch Carl Dooley, ein gebürtiger Cambridger, verließ die Öfen in der offenen Küche, um das Amuse-Bouche des Abends zu präsentieren: handgemachte Maistortillas mit Käse (Quesadillas) und drei Beilagen wie Huitlacoche (ein Pilz, der Gallen auf Maiskolben bildet). und ist in Mexiko eine Delikatesse).

Für eine gesteigerte Attitüde und begleitende Haute-Couture-Küche,Shepard , das die Hauptstütze des Viertels, Chez Henri, ersetzte, könnte reichen. Es sieht karg und ordentlich aus, wie sein Essen, das sich ständig ändert. Zu den kleinen Gerichten gehören Kaninchenterrine, blasige Tomaten gepaart mit einem Wachtelei oder Dinkel-Cavatelli mit karamellisierten Krabben. (Die Preise liegen zwischen 14 und 28 US-Dollar.)Wegpunkt , das neue Restaurant, das letzten Sommer von Küchenchef Michael Scelfo (von Alden & Harlow) eröffnet wurde, ist ebenfalls relativ raffiniert, wirkt aber weniger wertvoll. Die Geräumigkeit, die offenen Küchen und die rohe Bar vermitteln ein Gefühl von Fülle, und „von der Küste inspirierte“ Speisen werden mit Begeisterung serviert. Pizza mit gehackten Muscheln (16 $), frittierten Muscheln (13 $) und Königskrabbe mit schwarzem Reis und Aioli mit brauner Butter (22 $) machen einfach satt.

Was gibt es Schöneres an einem kalten Abend in Cambridge?