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May 28, 2023

Rezept für Schokoladen-Olivenöl-Kuchen

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TOLEDO, Ohio – Schauen Sie sich dieses Rezept für einen Schokoladen-Olivenöl-Kuchen an, zubereitet von der Köchin Brianna Stewart von Jera's Heavenly Sweet.

Kuchen

1 1/2 Tassen Mehl

1/2 Tasse Kokosnusspulver

1 1/2 TL Backpulver

1/4 TL Salz

1 Tasse Zucker

2 Eier

3/4 Tasse Olivenöl

3/4 Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur

1 TL Vanille

Mascarpone

1/4 Tasse Sahne

1 EL Espressopulver

3 EL Puderzucker

1 Tasse Mascarpone-Käse

Ganache

1/4 Tasse gehackte halbsüße Schokolade

1/4 Tasse schwere Schlagsahne

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Kuchen

1) Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform ein.

2) Zucker und Eier mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine gut verrühren.

3) Während der Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit läuft, langsam und nach und nach Olivenöl einfüllen.

4) Milch und Vanille dazugeben und 20 Sekunden lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5) Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron über die Schüssel sieben und mit Salz bestreuen.

6) Schlagen Sie die gesamte Mischung bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist, ohne zu viel zu verrühren.

7) Die Seiten abkratzen und das restliche Mehl unterheben.

8) Den Teig in die Kuchenform füllen und 40–45 Minuten backen.

9) Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn umdrehen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Mascarpone

1) Während der Kuchen abkühlt, die Sahne zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen und Espressopulver und Puderzucker unterrühren.

2) Zum leichten Abkühlen in eine Schüssel geben, dann Mascarpone unterrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

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Ganache

1) Die Sahne entweder in einer mikrowellengeeigneten Glasschüssel oder auf dem Herd erhitzen, bis sie köchelt, dann die Schokolade hineingießen und 1 Minute ruhen lassen.

2) Sahne und Schokolade langsam glatt rühren und bis zur Verwendung abkühlen lassen.

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